Resep Soto Medan Tanpa Santan Enak Banget

Resep soto medan tanpa santan --Musim hujan dingin-dingin gini pecinta kuliner menggemari kuliner yang berkuah panas kaya rempah. Salah satunya adalah soto medan. Salah satu rahasianya adalah kuatnya bumbu dipadu dengan daging ayam kampung segar, menciptakan cita rasa yang mantap. Biasanya soto Medan memakai santan sebagai kuahnya dan kuah santan ini merupakan ciri khas soto Medan. Akan tetapi untuk sebagian orang tertentu yang menghindari santan karena suatu penyakit atau memang tidak menyukai santan, maka ada alternatif lain yang bisa kita buat yaitu soto Medan tanpa santan.

Soto Medan Tanpa Santan

Nah dalam artikel kita kali ini, kita akan membahas tentang resep soto medan tanpa santan. Bumbu soto medan memang lebih kuat  dan komplit sehingga rasa rempahnya begitu terasa, inilah cirri khas soto medan yang kuat akan bumbu rempahnya. Kita bisa membuat soto Medan dengan memakai daging ayam dan bisa juga pakai daging sapi. Cocok disajikan sewaktu hangat-hangat dipadu dengan potongan ketupat sebagai pengganti nasi, tapi juga bisa pakai nasi. Atau untuk varian rasanya supaya lebih banyak, maka bisa juga menggunakan kentang rebus sebagai pengganti nasi.

Inilah resep soto medan tanpa santan menggunakan daging ayam yang lezat. Bahan-bahan pembuat soto Medan tersebut antara lain :

• 1 ekor ayam ( dipotong menjadi 2 bagian ), 
• Daun salam sebanyak 2 lembar, 
• Lengkuas yang dimemarkan 2 ruas, 
• Serai 4 batang ( dimemarkan ), 
• Daun bawang 4 batang ( potong-potong ), 
• Garam secukupnya, 
• Serta minyak untuk menumis. 

Karena ini adalah soto Medan tanpa santan, maka santan tidak diperlukan dalam resep ini, akan tetapi apabila ingin memakai santan maka bisa memakai santan encer 1 ½ liter dan santan kental 500 mili liter.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat soto Medan tanpa santan yaitu :

• Bawang merah 12 siung, 
• Bawang putih 6 siung, 
• Jintan ½ sendok teh, 
• Ketumbar 1 sendok makan, 
• Kunyit 3 ruas, 
• Merica 1 sendok teh, 
• Dan jahe 2 ruas.

 Sedangkan cara membuat soto Medan tanpa santan yaitu :

• pertama-tama panaskan minyak dan tumis bumbu halus dalam panci, lalu masukkan lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
• Kemudian masukkan ayam, lalu aduk dan masak hingga terlihat berubah warna.
• Kemudian tambahkan garam sesuai selera, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. 
• Setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu sisihkan. Kemudian masukkan daun bawang, masak lagi hingga mendidih dan aduk hingga rata. 
• Terakhir goreng ayam hingga kering lalu suwir-suwir. 

Sajikan soto Medan tanpa santan dengan nasi atau pengganti nasi sesuai selera anda, kemudian beri suwiran daging ayam diatasnya. Untuk pelengkap soto Medan, bisa juga menambahkan telur rebus, kentang rebus, tauge, yang direbus, tomat yang dipotong-potong kecil, emping goreng atau juga bisa kerupuk maupun rambak. Lebih baik taburi bawang goreng merah diatasnya biar lebih lezat dan menambah cita rasa.

Pada dasarnya membuat soto Medan tanpa santan, sama seperti membuat soto Medan dengan santan, hanya saja bila tanpa santan tidak diberi santan sebagai kuah sotonya. Soto Medan tanpa santan ini bisa atau lebih enak dinikmati selagi panas atau hangat.

Inilah artikel kita kali ini tentang resep soto Medan Tanpa Santan. Semoga artikel ini bisa menjadi salah satu referensi masakan Nusantara yang bisa anda praktekkan di rumah. Selamat mencoba.