Resep tempe orek kering -- Tempe orek kering, kalau disolo, jawa tengah terkenal dengan sebutan tempe kering. Tempe orek ada dua yaitu tempe orek kering dan basah. Sekarang kita akan membahas tentang tempe orek kering. Tempe orek kering ataupun yang basah sudah sangat digemari hampir disetiap keluarga, karena mempunyai cita rasa yang pedas dan manis. Sangat cocok disajikan dengan nasi, atau dipadu dengan sayuran yang lain.
 |
| tempe orek kering |
Kelebihan olahan ini adalah lebih tahan lama dari makanan yang lain, karena sifatnya yang kering dan mengandung bahan pengawet alami gula. Sehingga cukup digemari oleh ibu rumah tangga untuk bekal suami dan anak anaknya. Banyak para jemaah haji Indonesia yang menyempatkan membuat tempe orek kering untuk bekal mereka dalam menjalankan ibadah haji, karena praktis, awet, dan khas cita rasa Indonesia. Sifatnya yang awet, renyah, gurih, asin, manis sangat diminati banyak masyarakat dari anak kecil dan dewasa.
Tempe orek kering banyak dijumpai di warung makan sebagai menu utama atau pendamping nasi. Warung-warung tenda angkringan solo, jawa tengah menu nasi bungkus mini atau sego kucing, lauk isiannya selain menggunakan nasi bandeng juga biasa memakai tempe orek kering, ditambah sambal bawang atau tomat. Dan beberapa UKM ada yang memproduksi tempe orek kering kemudian dikemas dalam kemasan cantik kemudian dipasarkan diswalayan, dan toko. Ternyata mendapatkan respon yang positif dari masyarakat, sehingga tempe orek kering bisa menjadi peluang usaha bagi para pembaca sekalian. Dalam artikel kali ini kita akan menyajikan resep tempe orek kering.
Berikut resep tempe orek kering, bahan yang perlu dipersiapkan antara lain :
- Tempe sebanyak 350 gr (diiris tipis),
- Air asam jawa 2 sendok teh, daun salam 2 lembar,
- Serai (dimemarkan) sebanyak 1 batang.
- Bawang putih (diiris tipis) sebanyak 2 siung,
- Cabe merah besar ( potong serong ) 2 buah,
- Cabe rawit hijau ( potong-potong ) 10 buah,
- Minyak goreng secukupnya,
- Bawang merah ( iris tipis ) 3 butir,
- Gula merah disisir halus,
- 3 sendok teh
- Garam ¾ sendok teh,
- Lengkuas ( memarkan ) 2 cm,
- Kecap manis secukupnya.
Cara membuat tempe orek kering
- Tempe orek kering yaitu potong tempe menjadi persegi panjang tipis tipis,
- Goreng tempe yang sudah dipotong tadi dengan minyak panas hingga kering, kemudian angkat dan tiriskan.
- Tumis potongan bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukan potongan cabe merah besar dan cabe rawit, daun salam, daun serai yang sudah dimemarkan dan lengkuas yang sudah dimemarkan, kemudian diaduk hingga layu.
- Setelah layu, baru masukan tempe yang sudah digoreng kedalam tumisan bumbu, masukan air asam jawa, kecap manis, garam dan gula merah aduk merata tunggu beberapa waktu sampai masakan menjadi kering tapi tidak sampai hangus.
- Tempe orek kering siap disajikan sebagai pengganti lauk, atau sebagai pendamping lauk atau sayur yang sudah ada atau bisa juga dipakai camilan karena rasanya yang pedas manis enak disantap setiap saat.
Tempe orek kering bisa bertahan lebih dari satu bulan tanpa dimasukkan dalam lemari es, cita rasa pedas manis sangat digemari dari anak-anak sampai orang dewasa. Dibeberapa keluarga, tempe orek kering bisa dicampur dengan ikan teri kecil-kecil dimasak bersama ketika memasukan tempe keringnya. Ada juga dicampur dengan tempe, ikan teri, dan kacang tanah, campuran tiga bahan ini membentuk cita rasa yang lebih unik. Terkadang ada juga yang mencampur dengan irisan tipis kentang yang digoreng. Dan untuk memasaknya sama persis dengan diatas.
Selamat mencoba tetap selalu menjaga kesehatan keluarga dengan berusaha membuat masakan sendiri dengan memilih bahan yang berkualitas yang baik bagi kesehatan dan semoga artikel kali ini tentang resep tempe orek kering bisa dipraktekkan di rumah. Selamat mencoba.